منتديات الخليفي
  التسجيل  
منتديات الخليفي

بسم الله الرحمن الرحيم
العودة   منتديات الخليفي > المنتديات العامه > المنتدى العام
 
المنتدى العام لجميع المواضيع التي ليس لها تصنيف في المنتديات الاخرى


إنشاء موضوع جديد  رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
افتراضي الأطباق والمشروبات الجزائرية
قديم 08-07-2008   رقم المشاركة [1]

 
عضو فضي
 
 
 
الصورة الرمزية ابن الجزائر p90
 
 

التسجيل : 28-06-2008 رقم العضوية : 11667 المشاركات : 721

 


ابن الجزائر p90 غير متواجد حالياً
 




الأطباق والمشروبات المحلية



كل منطقة تعرف و تتميّز بأكلاتها الشعبية الشائعة المتداولة كثيراً وأشربتها ، وهنا في الجزائر

توجد أكلات شعبية كثيرة و أشربة وأجودها وأكثرها انتشارا هو :




الطعام ( الكسكس)

و هو معروف ، إلا أن طريقة تحضيره جيدة جداً ، تجعله محبوبا كثيراً ، ومتداولاً يقدم للضيف العادي في قصعة خشبية محاطاً بعظام ، من اللحم (( قطع لحمية كبيرة تسمى ( العظام ) تتوسطها الحوته )) لتقسّم بين الآكلين المقدّرين بعشرة حول كل قصعة .



المطلوع

وهـو خـبز من القمح أو الدقيـق ، يحـضّر جيداً وينـضج عـلى نار الحطب ليكـون أجـود .



الفطير

و يسمى فطيراً ، معاكسة للمطلوع ، ومضادة له ، لأن الأول يحضّر بالخميرة أو يُخمّر ، و الثاني يحضّر و ينضج حينا ومنه نوع يدهن بزبدة أو سمن أو توابل توضع وسطه أو يكون على شكل طبقات يتوسطها ما دهنت به .



الكعبوش

و هي كويرات تصنع من نخالة الدقيق يضاف إليها التمر و السمن وهي زاد المسافرين لإمتداد صلاحيتها مدة طويلة .



بوصلوع

أكلة شعبية من خبز الفطير المفتت و التمر و السمن .



بوكعواله

و هو شبيه في تحضيره أو إعداده ببوصلوع ولكنه ناشف عنه وحار الطعم .



لفتات

و هو خبز الفطير المفتت الممزوج بالسمن فقط .



الشخشوخه

و هي خبز الفطير الممزوج بالسمن مع ترقيق خبز الفطير جداً ، وتقطيعه قطعاً صغيرة .



ارفيس

و هو شبيه ببوكعوالة في تحضيره ، ذو فتات أرق منه .



لجناب

و هو قطع من اللحم ، وعادة ما تكون ضلوعاً ، تحضّر بسرعة على نار ليّنة لتقدم للضيف ، ويسبق عادة المصوّر .



الملفوف

و هي قطع من الكبد تُلف بقطع من الشحم و تحمل على أعواد من الحطب بسرعة لتقدّم للضيف مع لجناب ، قبل المصور مثل سابقها ، وتُقرن عادة به ،و هما دليلان على وجود المصوّر ضمن الوجبة المقدّمة .



الخليع

و هو اللحم الـمجفـف ( القديد ) يجفف ليحمل زادا للمسافر ، أو ليحتفظ به مدة طويلة .



المسفوف

طعام بلا مرق ، يسقى بالسمن و العسل .



لكليله

و هو حليب مجفف على شكل حبّات متفاوته تُمصُّ فقط .



اللبا

و هو مستخلص حليب الشاة أو العنزة ، التي ولدت حديثاً ، يحضّر يوم ولادتها وهو شبيه بالجبن و لكنه طري ، يطبخ على نار هادئة .



اللبن

و هو مستخلص حليب الشاة أو العنزة المخثر ( المحمّض ) .







من مواضيع

0 الفرق بين الحمـــد والشكـــر
0 شهر تلألأ بالخيرات
0 اصل كلمة العراق
0 أسهل طريقة لحفظ أسماء الله الحسنى
0 نشيد فى وصف الجنة

  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 08-07-2008   رقم المشاركة [2]

 
عضو فضي
 
 
 
الصورة الرمزية ابن الجزائر p90
 
 

التسجيل : 28-06-2008 رقم العضوية : 11667 المشاركات : 721

 


ابن الجزائر p90 غير متواجد حالياً
 




الجبن

و هو شبيه باللبا و يحضّر بطريقة اللبا ، ولكنه بعد الطبخ يُعصر عصراً جيداً ليسقط ماؤه ثم يجفف و يجعل في آنية أو في أطباق ويقدّم للضيف ،وقد يُلف وسط أوراق الدقفت وهو نبتة زكية ذات رائحة طيّبة .



الحليب

و هو حليب الشاة أو العنزة غير المحمض المقدّم في حينه خالصا غير مشوب بشيء .



الشنين

و هو الـحـليب الـمـذكور أعلاه الممزوج بقليل من الماء و اشتقت كلمة الـمشنن منها ( المخلط ) .



المله

خبز من الشعير أو القمح أو السميد ، يـمل بعد تحضيره في النار و هو طعام شهي .



الروينه

قمح محمّص ، مدقوق مع التمر أو السكر ، و يمزجان معاً .



الذوابه

بقية الدهان المذاب ، والمستخلص من الزبـدة ، فبقية الزبـدة المذابة لتصير سمناً هي الـذوابـه .



أزريزة

و تصنع من الكليلة المذابة في الماء ، ويضاف إليها التمر و السمن .



البقرير

خبز ( فطير ، بلا خميرة ) يدهن بالسمن أو الزبدة ، رقيق عن الخبز العادي ، يعدُّ على شكل فطائر ولكنه غير ناضج جداً .




لمسمّن

خبز ( فطير ، بلا خميرة ) يدهن بالسمن أو الزبدة ، رقيق عن الخبز العادي ، يعدُّ على شكل فطائر .




المختومة

خبز ( فطير ، بلا خميرة ) محشو بتوابل تزيد طعمه لذة .



المردود

وجبة معروفة تحضر على شكل حبات أكبر من حبات الكسكس تطبخ في الماء يضاف إليها توابل و إذا أضيف الحمص أو الفول و الكليلة كانت أجود .



ادشيشه

و تصنع من نخالة القمح أو الدقيق ، وتطبخ في الماء بإضافة بعض التوابل إليها ويضاف إليها الفلفل و الثوم .



ادشيشة الفريك

و هي الأكلة الرسمية في شهر رمضان ، وتصنع من القمح النصف ناضج الذي يطحن بعد حرقه ( تفريكه ) و تحضّر به المرقة تحضيراً عادياً .



المرمز

وهو حبات الشعير النصف ناضجة والمجففة ، والتي تطحن لتتخذ منها أكلة تسمى( ادشيشة المرمز ) .




المصوّر

و نختمها بسيّد هذه الأنواع كلها ، و الذي يُقدّم لكل عزيز ، وهو لمصّور ، وهو عبارة عن خروف مشوي مـحشي بتوابل محمّر على نار طبيعية هادئة ، و عادة ما يقدّم معه الخبز وأنواع من المرق و البصل ، ليختم بالمسفوف ، وهو طعام ناشف بلا مرق ( بالدّهان و العسل ) .




من كتاب "الهائل في نسب وعادات وتقاليد أولاد نائل " لصاحبه الأستاذ مباركي بلحاج بن أحمد ، شاعر وباحث في التراث الشعبي للمنطقة








من مواضيع

0 احدث تكنولوجيات العالم
0 شاهدوا بالصور كيف يسيطر جوجيل على العالم !!
0 حدائق بوتشارت الرائعة
0 الأحجار الكريمة
0 صور ساحرة لصحراء الجزائر

  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 08-07-2008   رقم المشاركة [3]

 
نائبة المشرف العام
 
 
 
الصورة الرمزية فتاة المستحيل
 
 

التسجيل : 25-07-2007 رقم العضوية : 8509 الدولة : مدينة الحب المشاركات : 12,571

 


فتاة المستحيل غير متواجد حالياً
 



ابن الجزائر .../

مثل ما قلت كل بلد تختص باكلاتها المشهورة

و لها طعمها و مذاقها الخاص يميميميميميم جوعتني

اشكرك على هذا الموضوع الي يجوع

و اشكرك لانك عرفتنا على اسماء الاكلات الي عندكم

تحية لك








  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 09-07-2008   رقم المشاركة [4]

 
عضو نشط
 
 
 
الصورة الرمزية بـنـ لبنان ــت
 
 

التسجيل : 25-05-2008 رقم العضوية : 10963 المشاركات : 533

 


بـنـ لبنان ــت غير متواجد حالياً
 


[center]اكلات كتير غريبة اول مره بسمع فيا لازم ندوق حتى نعرف فازا كانت طيبي او لاء :P
ميرسي كتير الك ويعطيك العافية






توقيع

بحبــــــــــــــ يالبنان ــــــــــــــك

من مواضيع

0 عباد الشيطان
0 اجمل رسالة على وجه الارض
0 قالو عن المرآة!
0 بيروت القديمة الحديثة
0 monaliza photo

  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 09-07-2008   رقم المشاركة [5]

 
عضو فضي
 
 

التسجيل : 25-02-2008 رقم العضوية : 9721 المشاركات : 643

 


a blast from hargeisa غير متواجد حالياً
 



الاخ ابن الجزائر p90


الكسكس اكلة مشهورة جدآ هنا

البريطانيين يعرفوها ويحبوها كتير

كان نفسي اعرف تتكون من ايه

والحمدلله خبرتنا عنها.

بارك الله في اناملك التي كتبت.

وشكرآ على باقي الاكلات الحلوة من

بلاد الجزائر الشقيقة.







  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 09-07-2008   رقم المشاركة [6]

 
عضو فضي
 
 
 
الصورة الرمزية ابن الجزائر p90
 
 

التسجيل : 28-06-2008 رقم العضوية : 11667 المشاركات : 721

 


ابن الجزائر p90 غير متواجد حالياً
 


اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضحية دائماً

ابن الجزائر .../
مثل ما قلت كل بلد تختص باكلاتها المشهورة
و لها طعمها و مذاقها الخاص يميميميميميم جوعتني
اشكرك على هذا الموضوع الي يجوع
و اشكرك لانك عرفتنا على اسماء الاكلات الي عندكم
تحية لك












^_^ ضحية دائما^_^


حسب كلامك يبدو لي إن الأطباق الشهية أعجبتك

إن شاء الله تزوري الجزائر و تتذوقي ما لذ وطاب من الأطباق الشهية

و لاسيما الكسكس و الشخشوخة

العفو

مشكورة على مرورك العطر الذي نور صفحتي







من مواضيع

0 كيف تتحرك ؟
0 المدينة الرومانية في الجزائر اثار جميلة
0 هل تعلم أيها الصائم؟
0 البوم صور جيب انفنتي بموديل عام 2009
0 من أنت يا ابن آدم؟

  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 09-07-2008   رقم المشاركة [7]

 
عضو فضي
 
 
 
الصورة الرمزية ابن الجزائر p90
 
 

التسجيل : 28-06-2008 رقم العضوية : 11667 المشاركات : 721

 


ابن الجزائر p90 غير متواجد حالياً
 


اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بـنـ لبنان ــت
[center]اكلات كتير غريبة اول مره بسمع فيا لازم ندوق حتى نعرف فازا كانت طيبي او لاء :P
ميرسي كتير الك ويعطيك العافية



^_^ بنت لبنان^_^

أضمنك لك أنها لذيذة ولكنها غريبة بعض الشيء من خلال الأسماء بالنسبة لك

شكرا على الرد بارك الله فيك







من مواضيع

0 زهرات من بستان الجنات
0 أسهل طريقة لحفظ أسماء الله الحسنى
0 شاهدوا بالصور كيف يسيطر جوجيل على العالم !!
0 لماذا لا يحترق الماء؟؟ !!!
0 ماذا تعرف عن النوم؟

  رد مع اقتباس
 
افتراضي
قديم 09-07-2008   رقم المشاركة [8]

 
عضو فضي
 
 
 
الصورة الرمزية ابن الجزائر p90
 
 

التسجيل : 28-06-2008 رقم العضوية : 11667 المشاركات : 721

 


ابن الجزائر p90 غير متواجد حالياً
 


اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a blast from hargeisa

الاخ ابن الجزائر p90
الكسكس اكلة مشهورة جدآ هنا
البريطانيين يعرفوها ويحبوها كتير
كان نفسي اعرف تتكون من ايه
والحمدلله خبرتنا عنها.
بارك الله في اناملك التي كتبت.
وشكرآ على باقي الاكلات الحلوة من
بلاد الجزائر الشقيقة.







^_^ =a blast from^_^


الكسكس مشهور عندكم أيضا كم هذا رائع

لطعمه اللذيذ فأنا أخبه كثيرا

و فيك بورك

شكرا على الرد بارك الله فيك







من مواضيع

0 الفرق بين الحمـــد والشكـــر
0 "أيا صوفيا" كنيسة تحولت إلى مسجد
0 العشرة المبشرين بالجنة ...
0 السياحة في الجزائر.. سحر الطبيعة في حوار البحر والجبل
0 البرنامج اليومي للصائم في رمضان

  رد مع اقتباس
 
Thumbs up رد: الأطباق والمشروبات الجزائرية
قديم 27-01-2009   رقم المشاركة [9]

 
عضو جديد

فردوس
 
 

التسجيل : 27-01-2009 رقم العضوية : 19518 المشاركات : 2

 


فردوس غير متواجد حالياً
 


http://www.kulifi.com/v/images/smilies/edsweer.gif
شكرا للمنتدى على المجهودات شكرا دمتم لنا






من مواضيع

  رد مع اقتباس
 
افتراضي رد: الأطباق والمشروبات الجزائرية
قديم 27-01-2009   رقم المشاركة [10]

 
عضو جديد

فردوس
 
 

التسجيل : 27-01-2009 رقم العضوية : 19518 المشاركات : 2

 


فردوس غير متواجد حالياً
 


بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اللهم صلِّ على محمد وآل محمد شكراً لك على هذا المقال الرائع






من مواضيع

  رد مع اقتباس
 
إنشاء موضوع جديد  رد


الذين يشاهدون هذا الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 10
, , , , , , , , ,
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع
لا تستطيع كتابة ردود
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الساعة الآن: 09:59 AM
كل ما يتم كتابته في المنتدى يعبر عن رأي كاتبه فقط
للإتصال بالمدير العام
kulifi_k@hotmail.com
Powered by vBulletin® Version 3.6.8
Copyright ©2000 - 2007, Jelsoft Enterprises Ltd
SEO by vBSEO 3.2.0 ©2008, Crawlability, Inc.
  :: TRAIDNT FORUM ::
  عضو بمعهد ترايدنت   عضو بمعهد ترايدنت
الأعلى الاتصال بنا
الاتصال بنا sitemap مجموعة ترايدنت العربية للتصميم والاستضافة والدعم الفني
  مجموعة ترايدنت العربية للتصميم والاستضافة والدعم الفني  
الأعلى قصائد موسى الخليفي